El número de restaurantes en el Perú crecerá 11% este año, acercándose a los 100 mil locales, informó la Sociedad Peruana de Gastronomía.

Al cierre de 2011, explicó el gremio, se registraron 87,000 establecimientos, siendo los de comida criolla los que tuvieron la mayor participación.

Se estima que los restaurantes venden S/.12,000 millones al año y que en unos tres años la cifra se elevará a S/.17,000 millones.

Toda la cadena de valor de la gastronomía mueve más de S/.45,000 millones anuales. Este sector se ha convertido en el nuevo motor de la economía.

Fuente: Perú21