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10 Marzo del 2018 a las 11:14 am

Cumbre de las Américas en Gastronomía se realizará en Perú

El Perú estará nuevamente en los ojos del mundo. La Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS, por sus siglas en inglés) ha nombrado a la ciudad de Lima como sede para la “Cumbre de las Américas de Asociaciones Culinarias: Jatum Chefs 2018”.

El evento se realizará del 27 al 31 de marzo y reunirá a los presidentes y representantes de las asociaciones gastronómicas de toda la región. Son quince países los que ya confirmaron su presencia como Canadá, Panamá, Ecuador, Argentina, Colombia, entre otros; quienes llegan al Perú para debatir acerca de las nuevas tendencias del sector.

Seminarios y Concursos Internacionales

En el marco a la cumbre se realizarán actividades académicas con la finalidad de que los profesionales del rubro gastronómico tengan la posibilidad de conseguir una certificación que cumpla con los altos estándares internacionales.

El Seminario para jurados de competencias culinarias para el continente americano y el Caribe se realizará el 30 de marzo y está dirigido a chefs profesionales, instructores, gerentes de alimentos y bebidas, administradores y personas que están en el mando de la gastronomía.

Este seminario se dictará en español e inglés con el instructor Gert Klotzke, chef sueco y profesor adjunto de gastronomía en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Umeå. También es presidente del comité de competencia culinaria de WACS desde 2013, donde es responsable de las reglas y la capacitación de los jueces para todas las competencias organizadas por la institución de worldchefs.

Inscripciones

Las inscripciones ya están abiertas para la Competencia Continental de Escuelas de Chefs que se realizará del 29 al 31 de marzo en las categorías grupal cocina caliente y repostería, donde se espera contar con equipos de hasta tres personas; y donde hasta el momento ya han confirmado su participación instituciones educativas de Cusco, Puno, Arequipa, Trujillo, Huancayo, Cajamarca y Piura.

También están confirmados equipos de otros países que estarán llegando para competir. El evento se desarrollará en las instalaciones del Área hotelera de la Facultad de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres.

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